佛教的“荤戒”和“肉戒”

　　“僧人吃素”的戒规是中国佛教的一个特点。那么，它是怎么来的呢?

　　释迦牟尼佛在创建佛教时，要求僧人过简朴的生活。僧人不能聚蓄财资以奉养自己，只能够依靠沿门托钵乞讨来维持生活。因此，施主施舍什么，僧人就吃什么。施主施舍肉食，他就吃肉。佛教的《十诵规》中规定：“我所  三种净肉，何等三?不见、不闻、不疑。”只要你不见、不闻、不疑是杀生，就不算犯了杀戒。这种肉也是可以吃的“净肉”。这就是僧人吃素的开端。

　　但是，“僧人吃素”——不吃肉的戒规却是从南北朝时梁武帝萧衍(464—549)大加提倡才形成的。萧衍是历史上一个**的崇信佛教的皇帝，自己曾经三次舍身同泰寺，每次都是由臣下集资把他从寺中赎回来继续当皇帝的。他曾撰写《断酒肉文》等，极力提倡僧人禁食酒肉。于是自梁武帝萧衍之后，和尚不吃肉——“僧人吃素”，才成为汉族僧人特有的戒律。

　　事实上，吃荤和吃肉是两个不同的概念。许慎在《说文解字》中说“荤，臭菜  也。”，段玉裁注“谓有气之菜......荤、辛物，葱韮之属。”可知“荤”的本义是指像葱蒜这样一类带有辛辣刺激性气味的蔬菜，并非指肉类。  从字形上我们也可以看到“荤”字从“艹”部，应与植物有关。

　　释迦牟尼佛在《楞严经》中开示修行人，欲修三昧(佛教中的三种境界)，首先便应断除五辛(又叫“五荤”)。 此经云：葱、蒜、韭、 薤、兴渠。  五辛过患不一，若熟食，则壮相火，发淫念;若生啖，则动肝气，增嗔恚。 佛智所鉴，不爽毫厘，物性必然，宜敬信而戒之。  这里说明了五辛的种类，食之有两种隐患：如果熟食，易动相火，助发淫念;如若生食，易动肝气，令人发嗔恚。  淫欲归五戒(不杀不盗不淫不妄不饮酒)之一，嗔恚是三毒(贪、嗔、痴)烦恼，都是修学路上的**障碍，故宜深戒之。 可见葱蒜类之戒自佛教之初便有。

　　佛教既忌食“五荤”，又忌食腥膻的肉食，往往两者连在一起讲，便有了“荤腥”一词，借指斋戒忌食的食品，如白居易《戒斋诗》  中所说：“每因戒斋断荤腥，渐觉尘劳染爱轻”，久而久之，荤和腥一样，泛指动物类食品。 而普遍用“荤”来表肉食的现象应该是南北朝梁代以后的事。

　　如今南方国家僧人的饭食，或是到别人家托钵乞食，或是由附近人家轮流送饭，所以他们有什么吃什么，不论素食或肉食。比丘戒律中并没有不许吃肉的规定。我国大乘经典中有反对食肉的条文，我国汉族僧人是信奉大乘佛教的，他们受比丘戒外，并且受菩萨戒，所以汉族僧人乃至很多居士都不吃肉。蒙藏族僧人虽然也信奉大乘，但是他们的地方蔬菜极少，不食肉不能生活，所以一般都吃肉。但他们和南方国家佛教徒一样，对汉族佛教吃素的习惯，都是很赞叹的。至于‘吃荤’的‘荤’字，是专指大蒜、葱这些气味浓烈、富于刺激的东西，是大小乘戒律所同遮禁，南北佛教徒所共同遵守的。我们把‘吃荤’和‘吃肉’混同起来说，那是错误的。